Włoska "Parmigiana" z bakłażanów
- 45 min
Bakłażan ma mało kalorii i jest bogatym źródłem witamin A i C, potasu, wapnia i magnezu.
- 45 min
Składniki:
- 2 bakłażany
mąka
jajka
sos pomidorowy (najlepiej sporządzony własnoręcznie z dodatkiem ziół włoskich)
2 mozzarelle (2x 220 g)
parmezan
Włoska "parmigiana" z bakłażanów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Bakłażana kroimy podłużnie na cienkie plastry. Panierujemy najpierw w mące, następnie w jajku, smażymy na oleju. Wykładamy na papier kuchenny w celu odsączenia tłuszczu.
W natłuszczonej formie kuchennej wykładamy pierwszą warstwę smażonych bakłażanów jeden koło drugiego, smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy częścią pokrojonej mozzarelli i parmezanem, układamy koleją warstwę bakłażanów, sosu pomidorowego, mozzarelli i parmezanu itd do wykrzystania wszystkich składników. Wierzch posypać parmezanem.
Pieczemy w temperaturze 200 st, około 40 minut, gdy zapiekanka zacznie się przyrumieniać przykrywamy folią aluminiową.
Komentarze