Zapiekanka a'la pasterska

40 min

jkolaszewska

Przepis jest typowy dla kuchni angielskiej. Pierwotnie używa się do niej mięsa mielonego jagnięcego, jednak ze względu na trudną dostępność w Polsce jagnięciny, przerobiłam ją na bardziej ,,polską".

40 min

Składniki:

1 kg mięsa mielonego (wieprzowe lub drobiowe lub wołowe lub jagnięce)
2 szt cebuli , posiekane
250 ml bulionu
50g masła
sól, pieprz
zasmażka (2 łyżki mąki dodane do odlanego bulionu)
Na puree
1kg ziemniaków
40 g masła
łyżka śmietany
sól, pieprz

Zapiekanka a'la pasterska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do 160' C. Masło rozpuścić na patelni, dodać posiekane cebule, dodać sól i pieprz. Dusić aż cebula zmięknie.
2. Dodać mięso, zmniejszyć ogień i dusić aż mięso zmieni kolor.
3. Dolać bulion i doprowadzić do wrzenia i gotować na najmniejszym ogniu ok 15-20 minut.
4. W drugim garnku ugotować ziemniaki i utłuc je na puree, dodając masło i śmietanę.
5. Odlać bulion do miski, do którego należy dodać 2 łyżki mąki (powstanie zasmażka) i ponownie dodać do mięsa. Ewentualnie doprawić do smaku. Gdy mięso będzie za rzadkie, dodać jeszcze trochę mąki.
6. Mięso przełożyć do naczynia, równomiernie rozprowadzając. Na wierzch położyć utłuczone ziemniaki. Piec w piekarniku 15-20 min, aż ziemniaki się zarumienią a an wierzchu powstanie chrupiąca skorupka.