Zapiekanka makaronowa - Pasticio
- 1 godz. 30 min
Składniki:
makaron rureczki długie 1 op
1 jajko
na sos boloński
600 g mięsa mielonego
1 puszka pomidorów całych
1 cebula
3 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki cynamonu
pieprz czarny
sól,
kminek,
papryka,
czarnuszka,
imbir,
kolendra,
lubczyk,
pieprz cayenne,
3/4 szkl rosołu lub wody
kilka suszonych grzybków
sól
sos beszamelowy
1 kopiasta łyżka masła
pół małej cebulki
sól
pieprz
imbir
500 ml mleka
3 łyżki mąki
1 jajko
Zapiekanka makaronowa - pasticio - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Makaron ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić, przepłukać zimną wodą. Pozostawić na durszlaku.
Mięso przysmażyć z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem, podlać odrobiną rosołu lub wody i dusić ok pół godziny. Dodać przyprawy, resztę rosołu, pomidory i grzybki, gotować jeszcze ok 30 min.
Przygotować beszamel. W rondlu rozpuścić masło, przysmażyć drobniutko posiekaną cebulkę, dodać mąkę, chwilę przysmażyć i stopniowo ciągle mieszając najlepiej rózgą, dodawać mleko .. w razie potrzeby można dodać więcej, lub rozrobić jeszcze odrobinę mąki gdyby sos był zbyt rzadki. (powinien przypominać budyń. )
Na koniec dodać przyprawy do smaku (sos można zmiksować przy pomocy blendera gdyby powstały grudki) Po zdjęciu z ognia dodać jajko i szybko energicznie rozmieszać.
Makaron przełożyć do miski, wybić jajko i wymieszać dokładnie by cały makaron był nim pokryty.
W brytfance rozłożyć papier do pieczenia lekko posmarować tłuszczem i ułożyć równiutko rurki makaronowe wzdłuż formy. Na nim połowę sosu bolońskiego, następnie znów makaron i kolejna warstwa sosu bolońskiego, znów makaron i cały sos beszamelowy. Można posypać wierch żółtym serem.
Zapiekać ok 40 min w temp 180 st
Komentarze