Zapiekanka z bakłażana
- 20 min
Składniki:
- - 3 dojrzałe bakłażany
- 2 średnie czerwone cebule
- 2 białe cebule
- ok. 1/2 kg pieczarek (mogą być boczniaki)
- 2 papryki (żółta i czerwona)
- 6 dużych pomidorów
- 1 litr soku pomidorowego
- 150 ml czerwonego wina
- 150 ml oliwy z oliwek
- przyprawy: słodka papryka, chili, sól, pieprz, wegeta, bazylia, oregano, curry
- natka pietruszki, szczypiorek
Zapiekanka z bakłażana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Bakłażany obrać i pokroić w plastry. Cebulę i pieczarki pokroić w półksiężyce (boczniaki w paski) , papryki w kostkę, pomidory w plasterki. Szczypiorek i natkę posiekać.Bakłażany ułożyć w naczyniu żaroodpornym , przekładając pozostałymi składnikami, przyprawić. Wlać oliwę, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika. Piec w temp. 180-190 C przez ok.40 minut. Następnie wyjąć, wlać sok pomidorowy wymieszany z papryką i curry, posypać szczypiorkiem. Piec przez następne 40 minut. W trakcie pieczenia można podlać winem.
Podobne przepisy
Komentarze