Żeberka w jarmużu
Mięsne żeberka duszone z jarmużem. Na tyle długo, że kości odchodziły od mięsa, a jarmuż był bardzo mięciutki. Pyszny duet.
Składniki:
1 kg żeberek
5-8 liści jarmużu
4 ząbki czosnku
1 łyżka kminku całego
2 liście laurowe
7 ziaren ziela angielskiego
sól
smalec
Żeberka w jarmużu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pokrojone żeberka, najlepiej mięsne i z minimalną ilością tłuszczu włożyć do garna z osoloną wodą. Gotować z liśćmi laurowymi i zielem angielskim ok 1 godziny. Po tym czasie wyjąć żeberka z wody. Smażyć na smalcu, aż dobrze się zrumienią z dodatkiem kminku. Z liści jarmużu wydrzeć twardą łodygę i pokroić. Ząbki czosnku drobno posiekać i chwilę podsmażyć na głębokiej patelni. Wrzucić jarmuż i dusić, aż znacząco zmniejszy objętość. Włożyć żeberka i pod przykryciem dusić na małym ogniu, aż wszystko będzie bardzo miękkie. W trakcie duszenia podlewać wodą. Pod koniec przyprawić solą. Smacznego!
Komentarze