Zupa mirabelkowa

Jaga85

Owocowe zupy lubię, ale żadna nie podbiła tak na „100% mojego podniebienia”. Tym razem było inaczej –orzeźwiający smak mirabelek jest nie do zastąpienia. Zupa najlepiej smakuje podana na zimno, z kleksem śmietany lub w wersji odchudzonej z jogurtem naturalnym:). Gorąco polecam!

Składniki:

Składniki na 3-4 porcje:
• 1 kg mirabelek,
• 1 szklanka soku jabłkowego (u mnie domowej roboty),
• cynamon do smaku,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 3-4 łyżki cukru trzcinowego,
• ok 10 dag makaronu (u mnie kolorowe kokardki),
• śmietana do podania,
• sezonowe owoce do dekoracji (np. maliny),

Zupa mirabelkowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Mirabelki przepłukujemy, osuszamy i usuwamy z nich pestki. Tak przygotowane stawiamy na ogniu, dodajemy do nich cukier i zagotowujemy.
2. Gdy owoce staną się miękkie przecieramy je przez gęste sito, by pozbyć się skórek.
3. Otrzymany mirabelkowy sok ponownie stawiamy na ogniu. Dodajemy do niego sok jabłkowy i zagotowujemy. W niewielkiej ilości wody rozpuszczamy mąkę. Przygotowaną zawiesiną zalewamy zupę i zagotowujemy.
4. Na koniec całość doprawiamy do smaku cynamonem. Zupę pozostawiamy do ostygnięcia.
5. Między czasie makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ugotowany odcedzamy i łączymy z przestygniętą zupą.
Gotową zupę porcjujemy na talerze. Podajemy ją z kleksem śmietany. Całość dekorujemy sezonowymi owocami.