Zupa pomidorowa na rosole z pulpetami
- 40 min
Składniki:
- Zupa pomidorowa:
2 litry esencjonalnego rosołu
1 marchewka
1 mała pietruszka
4 – 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
1 – 2 łyżki śmietany do zup
Natka selera lub pietruszki
Świeża bazylia do dekoracji
Pulpety:
400g łopatki
120g surowego boczku
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 bułka kajzerka
2 jajka
Sól, pieprz, suszona bazylia
Zupa pomidorowa na rosole z pulpetami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wsypać do rosołu. Zagotować. Gdy rosół zawrze dodać przecier oraz związaną natkę selera. Śmietanę zahartować odrobiną gorącego płynu i wlać do zupy. Doprowadzić do wrzenia. Przed podaniem wyciągnąć z pomidorówki natkę selera.
-
2.
Pulpety: Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć nadmiar płynu. Łopatkę i boczek umyć i zmielić razem z bułką, obraną cebulą i czosnkiem. Do masy dodać roztrzepane jajka, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz bazylią. Z gotowej masy formować niewielkie pulpety. Gotować w lekko posolonej wodzie przez 20 – 30 minut. Czas gotowania zależy od wielkości pulpetów.
Porady
do masy mięsnej zamiast suszonej bazylii można użyć świeżej.
Podobne przepisy
Komentarze