Zupa z botwinki
- 45 min
Zupa idealna na lato, pyszna, zdrowa i pożywna. Nadaje się do jedzenia zarówno na ciepło jak i na zimno.
- 45 min
Składniki:
- Składniki:
- pęczek botwiniki, ważący ok 1/2 kg liście wraz z młodymi buraczkami
- marchewka
- pietruszka korzeń
- 4-5 młodych ziemniaków średniej wielkości
- 1/2 małego pora
- ok 2 litrów wywaru z warzyw (jeśli nie mamy gotowego wywaru, to można zagotować dwa rosołki warzywne)
- 200ml śmietany do zupy, najlepsza jest 18%
- 1 łyżeczka mąki
- sól i przieprz do smaku
- szczypiorek lub koperek do posypania
Zupa z botwinki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Podgrzewamy bulion warzywny do zagotowania.
- 2. Warzywa myjemy. Następnie kroimy botwinkę, marchew, pietruszkę i ziemniaki w kostkę (marchew i pietruszkę można też zetrzeć na tarce o średnich oczkach). Pora myjemy i przecinamy na pół wzdłuż.
-
3.
Tak pokrojone warzywa wrzucamy do gotującego się bulionu i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. - 4. W tym czasie mieszamy śmietanę z łyżeczką mąki i ciągle mieszając dodajemy do zupy, gdy warzywa są już miękkie.
- 5. Przyprawiamy solą i pieprzem (do smaku można też dodać dwie łyżki soku z cytryny).
- 6. Nakładamy do miseczek i posypujemy szczypiorkiem lub koperkiem. Można też podawać z ugotowanym na twardo jajkiem pokrojonym w ćwiartki.
Komentarze