Zupa z pulpecikami
Rozgrzewająca zupa na zimę
Składniki:
- na pulpeciki:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 jajko
- ok. 3/4 szklanki mąki
- trochę bułki tartej
- pół czerwonej cebuli
- sól, pieprz
- olej do smażenia
ponadto:
- 2 litry wody
- włoszczyzna
- pół szklanki kaszy jęczmiennej
- natka pietruszki
- pół czerwonej papryki
- pół puszki groszku konserwowego
- sól, pieprz
- mała cebula
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka mąki
Zupa z pulpecikami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ugotować wywar warzywny: woda liście laurowe + seler w kawałki + por + marchewka w plasterki + pietruszka w plasterki.
W międzyczasie przygotowywać pulpeciki i na bieżąco wrzucać do gotującego się wywaru. -
2.
Pulpeciki:
wymieszać w misce mięso mielone, jajko, drobno posiekaną cebulkę. Sól i pieprz dodać do smaku. Dosypać bułki tartej tyle, aby mięso dobrze kleiło się w dłoniach. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczać w mące i smażyć na rozgrzanym oleju. Kulki wrzucać do wywaru. - 3. Do zupy równocześnie z pulpecikami dodać kaszę jęczmienną. Gotować razem ok. 20 min, po czym dodać paprykę pokrojoną w kostkę.
- 4. Posiekać drobno cebulkę, zeszklić na tłuszczu pozostałym ze smażenia pulpecików. Do cebulki wsypać mąkę i usmażyć zasmażkę, którą rozprowadzić zupę. Na koniec do zupy dodać groszek i natkę pietruszki. Doprawić do smaku.
Komentarze