Zupka ogórkowa
- 60 min
Smaczna, aromatyczna, z dużą ilością koperku :) Niby taka zwykła, prosta, a chyba każdy ją uwielbia…
- 60 min
Składniki:
udko/żeberko
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz czarny ziarnisty
2 marchewki
1 pietruszka
plaster selera
ok. 10cm pora
2-3 łyżki sosu sojowego
3-4 ziemniaki
7-8 ogórków kiszonych
pęczek natki pietruszki
garść koperku
sól, pieprz
200ml śmietany do zupy 30% lub 18%
Zupka ogórkowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z udka/żeberka i włoszczyzny (marchewka, pietruszka, seler, por) gotujemy wywar. Dodajemy także liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego.
- 2. Wyciągamy mięso i włoszczyznę z wywaru i wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy ok. 10min.
- 3. Dodajemy do zupy ogórki starte na tartce o grubych oczkach. Jeśli ktoś lubi bardzo kwaśną zupę ogórkową, może wlać odrobinę soku z ogórków kiszonych. Wyciągniętą marchewkę ścieramy do zupy na tartce o grubych oczkach. Gotujemy kolejne 10min.
- 4. Wrzucamy natkę pietruszki w całości, natomiast koperek drobno siekamy i także dorzucamy do zupy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym.
- 5. Śmietanę rozcieńczamy z gorącą zupą w miseczce, następnie wlewamy do garnka z zupą. Dzięki temu unikniemy zważenia się śmietany. Czekamy do zagotowania zupy i gotowe :)
Komentarze