Żur sandomierski mnichów
- 2 godz.
Pyszny żurek na zakwasie z grzybami i ....podawany w wydrążonym chlebie...
- 2 godz.
Składniki:
- włoszczyzna 1 porcja duża
cebula
boczek wędzony 20 dag
zakwas na żur 1/2 l
śmietana 1/2 szkl
grzyby suszone 4-5 szt
czosnek 2-3 ząbki
czosnku
liść laurowy
sól
ziele angielskie 2-3 ziarna
pieprz 2-3 ziarna
majeranek
mielony pieprz
Żur sandomierski mnichów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzyby umyj i namocz w 1/2 l wody. Gdy zmiękną, ugotuj je w tej samej wodzie, w której się moczyły. Pokrój w paseczki i z powrotem włóż do wywaru. Włoszczyznę pokrój, zalej litem wody, gotuj razem z zielem angielskim, liściem laurowym i ziarnami pieprzu przez około 45 minut. Wywar przecedź i połącz z wywarem z grzybami. Wlej 1/2 litra zakwasu, zagotuj. Cebulę posiekaj, a boczek pokrój w kostkę. Przesmaż razem, wrzuć do żuru. Dopraw śmietaną, roztartym z solą czosnkiem, dodaj do smaku pieprz i majeranek. Podawaj żur w wydrążonych chlebkach.
Podobne przepisy
Komentarze