Aksamitny pasztet kanapkowy z zająca

Bogumiła

15 min
Dla 10 osób
Łatwy

Ika 1961

Pyszny, kremowy pasztet do smarowania pieczywa o głębokim i wyrazistym smaku mięsa z zająca. Pasta powstała z ugotowanego mięsa z zająca, na którym gotowałam bulion.

15 min
Dla 10 osób
Łatwy

Składniki:

500 g ugotowanego i obranego od kości mięsa z zająca
400 g masła
suszony podgrzybek
szczypta szafranu
sos worcestershire
sól morska
zmielony pieprz kolorowy
świeżo starta gałka muszkatołowa

Aksamitny pasztet kanapkowy z zająca - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Obrane mięso z zająca przekładamy do malaksera. Posypujemy przyprawami i delikatnie skrapiamy sosem worcestershire.
2. Masło przekładamy do rondelka. Dodajemy szafran i pokruszonego podgrzybka.
3. Masło roztapiamy.
4. Do mięsa wlewamy płynne masło z dodatkiem szafranu i podgrzybkiem. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Pasztet podajemy ze świeżym pieczywem.

Porady

Przepis na bulion i barszcz biały na zającu: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/barszcz-bialy-na-zajacu Pasztet należy wyjąć 10 - 15 minut z lodówki, by nabrał temperatury pokojowej dobrze się smarował na pieczywie.