bigos "Śmietnik"
- 3 godz. 20 min
Robię go, kiedy w lodówce ostanie mi trochę niezużytej wędliny i pomidorów.
- 3 godz. 20 min
Składniki:
- Główka kapusty młodej
woreczek kapusty kiszonej
2 marchewki
2 pietruszki
3 duże ziemniaki
2 kostki rosołowe grzybowe
ok. 15 dkg suszonych grzybów
6 skrzydełek kurczaka
wędlina (szynka, resztki schabu, kiełbasa zwyczajna, boczek - co kto ma w lodówce)
koncentrat pomidorowy
suszone śliwki
ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, maggi lub przyprawa uniwersalna do smaku
Bigos "śmietnik" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Kapustę szatkujemy. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy w osobnych garnkach kapusty z marchewką, pietruszką, liściem laurowym, skrzydełkami kurczaka oraz kostką rosołową. Grzyby moczymy i gotujemy do miękkości. Wędlinę podsmażamy. Kiedy kapusty są miękkie, wyciągamy warzywa i skrzydełka, łączymy wszystko i zmniejszamy ogień pod garnkiem. Dusimy, aż smaki się połączą, a ziemniaki rozgotują. Na sam koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i garść suszonych śliwek. Doprawiamy do smaku.
Porady
Bigos najlepiej smakuje dopiero następnego dnia.
Podobne przepisy
Komentarze