Bliny gryczane

Bliny gryczane - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże wymieszać z łyżką mąki, łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami mleka i odstawić, aby wyrosły.
  Do miski wsypać obie mąki, dodać wyrośnięte drożdże, żółtka, roztopione masło (ostudzone), szczyptę soli i tyle mleka, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany (zwykle wchodzi 500 ml, ale to zależy od mąki, dlatego wlewamy mleko stopniowo).
  Z białek ubić pianę i połączyć ją delikatnie z ciastem.
  Odstawić , aby wyrosło na ok pół godziny (jeśli jest ciepło to na 20 minut)
• 2. Na patelni rozgrzać olej, wylewać porcje ciasta łyżką wazową (bliny robi się większe niż tradycyjne racuchy), smażyć na złoto.Podawać ze śmietaną lub z serkiem naturalnym i wędzonym łososiem.