Boczek wędzony
- 40 min
Dla lubiących mięso
- 40 min
Składniki:
- - 5 kg boczku
- 4 łyżki peklo soli
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 3 liście laurowe
- 2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 2 łyżeczki ziela angielskiego
- łyżka vegety
- 2 łyżki majeranku
- 2 łyżki przyprawy knorra do mięs
- 10 l wody
Boczek wędzony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso wkładamy do garnka . Przygotowujemy solankę : wlewamy do garnka wodę , dodajemy peklo sól , sól , liście laurowe , pieprz , ziele angielskie ,łyżkę vegety , cukier . Mięso zalewamy solanką , nakrywamy talerzykiem , obciążamy i zostawiamy na 1 dzień w chłodne miejsce .
- 2. Wyjąć , obsuszyć i posypać z każdej strony majerankiem i przeprawą knorr do mięs , obtoczyć . Kładziemy do wędzarni na 3 godziny w ciepłym dymie , najlepiej drzewa owocowe . Po tym czasie wyjmujemy i gotujemy 1 godzinę w ledwo wrzącej wodzie , a następnie osuszyć .
Podobne przepisy
Komentarze