Botwinka z jajkiem
Jedna z ulubionych letnich zup. Z młodych, świeżych warzyw, z jajkiem. Można zupkę zabielić odrobiną śmietany
Składniki:
1 młody burak
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżeczka naturalnej przyprawy warzywnej
3 młode ziemniaki
2 młode marchewki
1 łodyga selera naciowego
0,5 kalarepki
10 cm młodego pora
1 duży pęczek botwinki
Kilka jajek
0,5 pęczka koperku
Sól i biały pieprz do smaku
1 duża szczypta cukru
1 łyżka soku z cytryny
Botwinka z jajkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Buraka obrać, umyć i przekroić na 8 części. Wrzucić do garnka, wsypać przyprawę warzywną, dodać listki laurowe i ziele angielskie. Gotować 15 minut.
W tym czasie ziemniaki i marchew obrać (oskrobać), umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka. Seler naciowy i pół kalarepki również pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka. Gotować do miękkości warzyw. Buraka wyjąć i przestudzić.
Botwinkę przebrać, umyć. Łodyżki posiekać drobno i wrzucić do garnka.
Liście poszatkować i dodać tuż przed końcem gotowania wraz z posiekanym porem. Buraka posiekać w drobną kosteczkę, wrzucić z powrotem do zupy.
Zupę doprawić solą, pieprzem, cukrem. Dodać sok z cytryny.
Jajka ugotować na twardo, obrać, przekroić na połówki. Koperek posiekać. Na talerze wlać porcje zupy, dołożyć jajko i posypać całość koperkiem.
Komentarze