Creme Brulee

Creme brulee - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie:
  
  W naczyniu na małym ogniu zagotowuję śmietankę z białym cukrem i wanilią(trzeba przeciąc laskę wanili i wydrążyć z niej środek) . Gdy zacznie się gotować na brzegach, zdejmuję z ognia i lekko studzę.
  Żółtka ubijam ale nie na puszysto. Dolewam ciepłą śmietanę z cukrem, po łyżce, za każdym razem mieszając. Krem powinien mieć konsystencję gładkiego i w miarę sztywnego. Napełniam foremki, wlewając krem przez sitko. Wstawiam na 45/50 minut do piekarnika, nagrzanego do 100 stopni.
  Ostudzony krem schładzam w lodówce przez minimum 3 do 5 godzin lub najlepiej przez całą noc(im dłużej tym lepiej)
  Każdy krem posypuję 1 łyżką brązowego cukru i karmelizuję, aby cukier się rozpuścił i lekko zarumienił.
  Do karmelizacji cukru można użyć mocno rozgrzany grill w piekarniku lub palnik.