Cukiniowe łódeczki
Składniki:
- 3 średnie cukinie (po 300-350g)
300g pieczonego schabu
0,5 szklanki ryżu basmati
pół strąka czerwonej papryki (ok. 100g po oczyszczeniu)
pół małego strączka ostrej papryki
150g tartej mozzarelli
3 duże ząbki czosnku
3 pełne łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól
pieprz kolorowy
masło do wysmarowania formy
Cukiniowe łódeczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ryż wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 10 minut, odsączamy.
- 2. Oczyszczone z gniazd nasiennych papryki oraz pieczony schab kroimy w drobną kostkę.
- 3. Ugotowany ryż, paprykę i schab mieszamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, mozzarellę i olej. Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.
- 4. Cukinie myjemy i osuszamy. Przekrajamy wzdłuż na połowy i wydrążamy miąższ z nasionkami.
- 5. Połówki cukinii lekko solimy i nakładamy farsz nieco ugniatając.
- 6. Układamy w brytfannie lekko posmarowanej masłem, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Pieczemy 35 minut.
Porady
Zamiast pieczonego schabu do farszu można dodać inne pieczone mięso lub resztki wędlin. Takim farszem można nadziewać również inne warzywa, np. paprykę.
Komentarze