Kapuśniak po kijowsku
zupa z kapusty czerwonej na wywarze z warzyw z dodatkiem buraczka, marchewki i parówek cienkich...
Składniki:
- 1,5 L wywaru z warzyw
50 dag kapusty czerwonej
2 buraki
marchew
pietruszka
kawałek selera
tłuszcz
cebula
1-2 łyżki mąki
2parówki cienkie
2/3 szklanki śmietany
natka pietruszki
sól
pieprz
czosnek
cukier
przyprawa do zup
sok cytrynowy
Kapuśniak po kijowsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usuwając głąb i grube nerwy, zalać wrzącym wywarem, ugotować. Buraki oczyścić, umyć, upiec, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, skropić wodą, udusić do miękkości. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać makę, lekko zrumienić, połączyć z obranymi z osłonek i pokrajanymi w plasterki parówkami, kapustą, buraczkami, warzywami i śmietaną. Chwilę pogotować i doprawić do smaku. Przed podaniem posypać natka.
Komentarze