Kurczak w sosie estragonowym
R'n'G Kitchen
- 1 godz. 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Danie z kuchni francuskiej
- 1 godz. 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- kurczak
2 marchewki
4 szalotki
pół pęczka estragonu
50 g masła
3 łyżki oleju
2 szklanki wytrawnego białego wina
kieliszek koniaku
pół szklanki śmietany
sól
pieprz
Kurczak w sosie estragonowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kurczaka pokroiłem na porcje, szalotki na połówki, a marchewki w słupki.
W rondlu rozgrzałem połowę masła z 2 łyżkami oleju. Zrumieniłem porcje kurczaka, wyjąłem z rondla. Gorący tłuszcz wylałem.
Rozgrzałem resztę masła i oleju. Włożyłem do rondla jarzyny i obsmażonego kurczaka.
Wlałem koniak, rondel przykryłem i zdjąłem z ognia na 5 minut. Dodałem białe wino, do smaku sól i pieprz. Zagotowałem na dużym ogniu, zmniejszyłem płomień i dusiłem 20 minut.
Posiekany estragon wsypałem do potrawy i dusiłem 10 minut. Wyjąłem kurczaka, trzymałem go w cieple. Zredukowałem sos do połowy objętości. Doprawiłem solą, pieprzem, dodałem śmietanę.
Komentarze