Lody czekoladowe z karmelizowanymi orzechami
- Dla 5 osób
- Średni
Bardzo lubię czekoladę i karmelizowane orzechy włoskie. Myślę, że połączenie tego w postaci kremowych lodów jest bardzo udane!
- Dla 5 osób
- Średni
Składniki:
- - żółtka surowe: 4 sztuki
- Mąka tortowa (ilość podana w przepisie): 2 łyżki
- cukier: 75 gramów
- gorące mleko: 300 mililitrów
- śmietanka 36 %: 500 mililitrów
- cukier waniliowy z prawdziwą wanilią: 1 opakowanie
- gorzka czekolada 60%: 300 gramów
- orzechy włoskie: 200 gramów
- cukier: 70 litrów
Lody czekoladowe z karmelizowanymi orzechami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cukier wrzucić na suchą patelnię i podgrzewać do czasu, aż zacznie się rozpuszczać. Wrzucić posiekane lekko orzechy i często mieszając poczekać, aż cukier się skarmelizuje i pokryje dokładnie orzechy. Wylać masę na talerz. Gdy ostygnie pokruszyć.
Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na biały puch. Wymieszać z mąką na gładką masę. Mieszając powoli wlewać gorące mleko. Podgrzewać na wolnym ogniu ok 5-10 minut, aż zgęstnieje. Schłodzić. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofali i po ostudzeniu połączyć z masą jajeczną. Śmietanę ubić na sztywno i dodać do masy czekoladowo-jajecznej. Dodać skarmelizowane orzechy i dokładnie wymieszać. Przelać do pojemnika i mrozić co najmniej 1,5 h. Od czasu do czasu można masę energicznie przemieszać łyżką.
Komentarze