Malinowo- borówkowa pokusa

3 godz.

Agu21

Przepis dostałam od babci, która robiła go z jagodami. Pyszne, łatwe w wykonaniu, ciekawa kombinacja składników sprawia, że nie przypomina tradycyjnego kruchego ciasta.

3 godz.

Składniki:

CIASTO:
2 1/2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru pudru
2 żółtka
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
1/2 kostki margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

NADZIENIE:
ok. 6 szklanek owoców (malin i borówek/ jagód)
20 dag wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
2 łyżki rumu, lub kilka kropel olejku rumowego
3 białka
budyń waniliowy

KRUSZONKA:
czubata szklanka mąki
1/2 szklanka cukru
2/5 kostki masła
cukier waniliowy

Malinowo- borówkowa pokusa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. CIASTO:
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i posiekaną margaryną. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Wyłożyć na blachę 33x43cm i piec ok 20 minut w 180 stopniach.
2. NADZIENIE:
Białka ubić, dodać cukier. Wsypać wiórki, olejek/ rum, wiórki kokosowe i budyń. Wymieszać na gładką masę i posmarować ostudzone ciasto.
Maliny i borówki wysypać na masę kokosową.
3. KRUSZONKA:
Wszystkie składniki zagnieść i wyłożyć na wcześniej wysypane owoce. (Dodaję trochę wiórków, dzięki temu po upieczeniu wychodzi chrupiąca, kokosowa kruszonka o ładnym rumianym kolorze). Piec 30 minut w 200 stopniach.

Porady

w zamian wiórków kokosowych można dodać płatki migdałowe, ale ta wersja wydaje mi się smaczniejsza. Często nie chłodzę ciasta w lodówce (np. dzisiaj) i bez żadnych problemów wychodzi takie samo:)