Marchewkowe z kokosową nutą
- 60 min
Składniki:
- Ciasto:
4 jajka
2 szklanki cukru
1/4 kostki margaryny (stopić i ostudzić)
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki
2 szklanki startej na drobnych oczkach marchwi
1 szklanka startych jabłek
100 g posiekanych orzechów włoskich
50 g rodzynek
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
krem:
3 szklanki mleka
200 g wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
1/2 kostki margaryny
dodatkowo:
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Marchewkowe z kokosową nutą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto: jajka ubij bardzo dokładnie z cukrem, dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i cynamonem. Wlej olej i margarynę, na koniec wsyp jabłka, marchew, orzechy i rodzynki, delikatnie i dokładnie wymieszaj. Piecz ok. 40 min w 180*C.
- 2. Krem: 2 szklanki mleka zagotuj, wsyp cukier i wiórki kokosowe, gotuj przez 10 min (wiórki muszą zmięknąć). Dodaj pokruszoną w kostkę margarynę. W reszcie zimnego mleka rozmieszaj budyń, wlej do gotującego się mleka kokosowego. Jeszcze chwile gotuj, ciągle mieszając.
- 3. Wierzch ciasta delikatnie zetnij ostrym nożykiem, czekoladę zetrzyj na tartce o grubych oczkach. Na spód ciasta wylej jeszcze gorącą masę, udekoruj startymi okruszkami, a jak przestygnie to także startą czekoladą. Smacznego!
Komentarze