Modre gołąbki
- Średni
Składniki:
- - kapusta (czerwona): 1 sztuka
- kasza (jęczmienna): 1 szklanka
- mięso (mielone): 30 dekagramów
- cebula: 2 sztuki
- boczek: 10 dekagramów
- woda: 2 szklanki
- olej (do smażenia): 2 łyżki
- pieczarki: 20 dekagramów
- śmietana: 2 łyżki
- mąka: 1 łyżka
- sól (do smaku): 1 łyżeczka
- pieprz czarny (do smaku): 1 łyżeczka
- zioła prowansalskie: 1 łyżeczka
- oregano: 1 łyżeczka
- papryka (słodka i ostra): 2 łyżeczki
Modre gołąbki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kapustę sparzamy i ostrożnie
oddzielamy liście. Moczymy
je chwilę w osolonym wrzątku,
aby zmiękły. Boczek kroimy
w kostkę i wytapiamy na patelni.
Cebulę kroimy w kostkę. -
2.
Farsz: cebulę podsmażamy
na boczku. Dodajemy do mielonego
mięsa, mieszamy i doprawiamy
do smaku. Kaszę
płuczemy i wsypujemy do gorącej
osolonej wody. Gotujemy.
Mieszamy z mięsem. Farsz nakładamy
na liście kapusty i zwijamy,
formując gołąbki. -
3.
Gołąbki chwilę smażymy,
a następnie podlewamy wodą
i dusimy do miękkości. W tym
czasie robimy sos. Cebulę kroimy
w kostkę i szklimy na oleju.
Pieczarki oczyszczamy, kroimy
w cienkie plasterki i dodajemy
do cebuli. Podlewamy wodą
i dusimy. Doprawiamy przyprawami
i ziołami. Zagęszczamy
śmietaną wymieszaną z mąką. -
4.
Jeśli liście kapusty są twarde
i zbyt kruche, możemy najpierw
gotować je ok. 15 minut w osolonej
wodzie (lub całą główkę
ok. 1/2 godziny).
Komentarze