Ragoût po szwajcarsku

Ragoût po szwajcarsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cielęcinę opłukać, osuszyć i pokroić
  w cienkie paski. Smażyć
  porcjami na rozgrzanym oleju na
  jasnobrązowy kolor. Doprawić solą
  i pieprzem, razem z tłuszczem wyjąć
  z patelni.
• 2. Grzyby oczyścić wilgotną ściereczką
  lub cienko obrać, następnie
  pokroić w plastry. Szalotki
  obrać, drobniutko pokroić. Wsypać
  na patelnię z roztopionym masłem,
  zeszklić. Dodać grzyby i chwilę dusić.
  Wlać wino i gotować, mieszając,
  aż połowa wyparuje. Wtedy
  wlać bulion, doprowadzić do wrzenia
  i również gotować, aż objętość
  płynu zmniejszy się o połowę.
• 3. Sos wymieszać ze śmietaną,
  gotować, aż uzyska kremową
  konsystencję. Dodać mięso razem
  z tłuszczem ze smażenia, chwilę
  podgrzewać, doprawić solą i pieprzem.
  Przed podaniem ragoût posypać
  natką pietruszki. Świetne
  z plackami ziemniaczanymi.