Ratatuja
Składniki:
- ● czerwona papryka
● żółta papryka
● 2 małe cukinie
● 1-2 małe bakłażany
● 4 pomidory
● 3 szalotki
● ząbek czosnku
● cytryna
● kilka posiekanych listków bazylii
● zioła: po łyżeczce suszonego tymianku, rozmarynu, cząbru, estragonu, ziół prowansalskich
● sól
● łyżka masła
● oliwa
● kilka ziaren pieprzu
Ratatuja - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pomidory obieramy i kroimy
w 2-cm kostkę. Szalotki
i papryki kroimy w 1,5-cm
kostkę, bakłażany i cukinie
w ok. 1,5-cm plastry. Bakłażana
solimy i skrapiamy sokiem
z cytryny. Odstawiamy
na 30 minut. Osączamy. -
2.
Na odrobinie oliwy szklimy
rozgnieciony czosnek i szalotkę.
Wkładamy papryki,
bakłażana i cukinię. Smażymy
ok. minuty. Wyjmujemy. -
3.
Wkładamy pomidory. Dusimy
ok. 5 minut. Dodajemy
resztę warzyw oraz sparzoną
i posiekaną skórkę z cytryny. Chwilę dusimy. Dodajemy
masło i bazylię. Doprawiamy.
Dusimy kilka minut.
Komentarze