Roladki wołowe w sosie
Roladki wołowe w sosie
Składniki:
- - 4 plastry wołowiny na rolady
- 1 duża cebula
- 1 por (tylko biała część)
- pół czerwonej papryki
- 4 plasterki boczku
- 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
- przyprawy: sól, pieprz, mielona papryka
- 2 łyżki suszonych mielonych grzybów
- 1 marchewka
- 1/4 selera
- trochę natki pietruszki
- 4 szklanki wody
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki mąki
- olej do smażenia
Roladki wołowe w sosie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Każdy plaster wołowiny (umytej i osuszonej) posmarować łyżeczką musztardy. Na mięsie ułożyć plasterek boczku, kawałek pora i papryki pokrojonych w słupki, troszkę cebuli (pokrojonej w pióra).
Posypać solą, pieprzem i mieloną papryką. Zawinąć w rulon i owinąć nitką bawełnianą lub spiąć wykałaczkami.
Na dużej patelni rozgrzać olej. Smażyć rolady wołowe, aż się zarumienią. Dorzucić pozostałą cebulę. Smażyć całość z cebulą ok. 2 minuty, mieszając. Po tym czasie na patelnię wlać wodę. Dodać resztę drobno pokrojonego pora, suszone grzyby, pokrojone w kostkę marchewkę i seler, natkę pietruszki.
Gotować 1,5 godz. pod przykryciem. Po tym czasie z patelni zdjąć mięso. Do powstałego wywaru dodać śmietanę wymieszaną z mąką i odrobiną zimnej wody. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Rolady wrzucić z powrotem do sosu. Podawać z kaszą lub ziemniakami i surówką.
Komentarze