Rolowany boczek
- 10 godz.
Składniki:
- boczek surowy płat szeroki prostokątny, ok. 2 kg
czosnek, 6-8 ząbków
majeranek, 3 łyżki
tymianek, 1 łyżeczka
przyprawa staropolska do mięs, 1 łyżeczka
słodka papryka, 1 łyżeczka
papryka ostra, 1/2 łyżeczki
sól, 1 łyżka
liście laurowe, 2 tylko na wierzch
ziarno jałowca, 4 szt. rozgniecione
pieprz mielony, 1 łyżeczka
Cząber, 1 łyżeczka
olej, oliwa
dratwa
Rolowany boczek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe zioła i przyprawy.Wszystko razem mieszamy i zalewamy olejem bądź oliwą do uzyskania gęstej masy.
- 2. Boczek delikatnie nacinam rozsmarowuję masę na boczku, zwijam ciasno w roladę i związuję dratwą, wkładam pod sznurek dwa liście laurowe zawijam w folię aluminiową i wkładam do lodówki na 12 h. Po tym czasie pieczemy w 180 stopniach ok. 60 min. na blaszce w folii.
- 3. Rodzaj przypraw można zmieniać według upodobań. Można po 60 min. zdjąć folie i podpiec jeszcze 15 minut by się zarumienił.
Komentarze