Smalczyk domowy z jabłkiem, warzywami i ziołami

Name: Smalczyk domowy z jabłkiem, warzywami i ziołami
Prep time: 60 min
Total time: 60 min

60 min

neli

Świetnie smakuje na razowym chlebie. Do tego koniecznie ogórek kiszony. Lubię w nim bogactwo dodatków i smaków. Zimą smalczyk się przyda.

60 min

Składniki:

- 30 dag słoniny
- 20 dag boczku
- 20 dag podgardla
- 5 pieczarek
- 1 kwaśne jabłko
- po łyżce startych warzyw: marchew, pietruszka, seler
- 1/2 łyżeczki cząbru
- 1/2 łyżeczki estragonu
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- sól,
- pieprz
- papryka słodka

Smalczyk domowy z jabłkiem, warzywami i ziołami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Słoninę, boczek i podgardle pokroić w kostkę. Na patelni najpierw smażyć słoninę na małym ogniu, co jakiś czas mieszać drewnianą łyżką, aby równomiernie się wytopiła. Następnie dodać podgardle i boczek, mieszać.
2. Stopniowo dodawać składniki; rozdrobnioną cebulę, starte na tarce o dużych oczkach pieczarki, marchew, seler, pietruszkę, jabłko, rozgnieciony i drobno posiekany czosnek. Na samym końcu dodać zioła / cząber, estragon/, przyprawić dobrze do smaku solą, grubo zmielonym pieprzem, papryką. Smalec przełożyć do słoiczków lub kamionkowego naczynia.

Porady

Zioła zawsze dodajemy na końcu, suszone rozcieramy dla wydobycia smaku, używamy ulubionych ziół i przypraw. Poszczególne składniki należy dodawać stopniowo, w zależności od rodzaju produktu.