Szparagi z sosem muślinowym
- 40 min
Kolejny przepis na szparagi, tym razem białe w muślinowym sosie.
- 40 min
Składniki:
- 1 kg białych szparagów
sól
szczypta cukru
70 g śmietany kremowej
150 g masła
2 żółtka
2 łyżki wytrawnego białego wina
1 łyżka soku cytrynowego
biały pieprz
Szparagi z sosem muślinowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Śmietanę ubiłem na sztywno. Masło roztopiłem w garnku, wystudziłem. Żółtka ubiłem razem z winem, sokiem cytrynowym, solą i pieprzem w metalowej misce wstawionej do ciepłej wody. Miskę wyjąłem z kąpieli, do kremu z żółtek powoli domieszałem płynne masło.
Miskę ponownie wstawiłem do ciepłej wody, sos ubiłem i na koniec połączyłem z ubitą śmietaną. Szparagi osączyłem z wody, ułożyłem na półmisku, polałem sosem.
Komentarze