Szynka jałowcowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Do peklowania mięso przygotować 3 dni wcześniej .
Sól rozpuścić w wodzie , dodać przyprawy i zanurzyć mięso.
Mięso osączyć z solanki, przyprawy ( po jednej łyżeczce jałowca, pieprzu i kolendry ) wsypać do moździerza i utłuc. Szynkę obsypać przyprawami owinąć folią aluminiową.
Piec ok 1,5 godziny. po tym czasie folię rozerwać i podpiec na rumiany kolor ok 30 min.
Komentarze