Tagliatelle z przegrzebkami i sosem zabaglione
- 40 min
Makaron lubi większość. Przepis z magazynu Kuchnia. Warto spróbować, nam smakowało bardzo.
- 40 min
Składniki:
200 g solonego masła
1 pomarańcza
3 żółtka
100 g przegrzebków
400 g makaronu tagliatelle
1 pęczek szczypiorku
sól
pieprz
Tagliatelle z przegrzebkami i sosem zabaglione - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Sos : w kąpieli wodnej ubiłem żółtka z sześcioma łyżkami soku z pomarańczy. Gdy się połączyły powoli wlewałem masło wciąż ubijając, aż zabaglione było jednolite i gładkie. Trzy łyżki masła pozostawiłem do podsmażenia przegrzebków.
Przegrzebki przyprawiłem solą i pieprzem, podsmażyłem 2 minuty na reszcie masła i skórką z pomarańczy.
Makaron ugotowałem, odcedziłem. Dodałem 5 łyżek sosu, następnie przegrzebki, wymieszałem, posypałem posiekanym szczypiorkiem. Podałem, serwując w sosjerce resztą sosu zabaglione.
Komentarze