żółty krem warzywny z grzankami
- 60 min
Pyszna zupa krem w pięknym złotym kolorze, zachwyca zarówno swoim smakiem jak i aromatem.
- 60 min
Składniki:
- 3 cebule
3 marchewki
2 pietruszki (korzeń)
3-4 ziemniaki
3 łyżki masła
łyżka miodu
ok. 3 litry wody
szczypta szafranu lub kurkumy
2 łyżeczki soli
pieprz ziołowy
oregano, majeranek, tymianek
2-3 ziela angielskie
liść laurowy
suszona papryka jalapeno w płatkach
2 kromki chleba z ziarnami
1 łyżka oliwy z oliwek
garść pestek dyni
garść ulubionych orzechów, ja użyłam włoskich
Żółty krem warzywny z grzankami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cebule kroimy w kostkę i smażymy na klarowanym maśle, aż zacznie się karmelizować, żeby przyspieszyć możemy cebulę posolić i lekko posypać cukrem. Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki kroimy w kostkę i dusimy chwilę na maśle.
- 2. Wszystkie warzywa przekładamy do garnka, zalewamy wodą lub bulionem i gotujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, dajemy liść i ziele angielskie. Po ok. 30 minutach, wyjmujemy ziela i liść, resztę miksujemy blenderem. Jeszcze raz zagotowujemy przyprawiamy do smaku kurkumą lub szafranem, oregano, majerankiem, tymiankiem i jalapeno.
- 3. Kromki chleba kroimy w kostkę i rumienimy na oliwie. Orzechy i pestki dyni prażymy na suchej patelni.
- 4. Zupę przelewamy do misek, posypujemy grzankami, orzechami i pestkami.
Komentarze