Zrazy dla ciekawskich

40 min

Konto nieaktywne

Oryginalny przepis dla znudzonej coniedzielnym schabowym rodziny. Nazwa powstała przypadkowo, gdy rodzina z zaciekawieniem dochodziła zawartości farszu :)

40 min

Składniki:

Schab – 0,5 kg (w plastrach),
Ser kanapkowy typu greckiego,
1 Marchewka,
1 Cebula,
Bazylia, koper, czosnek granulowany,
Mąka, pieprz i sól,
Śmietana,
Bulion ok. 1 litra opcjonalnie można użyć kostki rosołowej,
Olej do smażenia.

Zrazy dla ciekawskich - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Plastry schabu równomiernie ale dosyć intensywnie rozbijamy tłuczkiem oraz przyprawiamy solą i pieprzem.

Wnętrze zraza smarujemy białym serem, dodajemy czosnek granulowany odrobinę startej marchewki oraz niewielką ilość kopru i liść bazylii. Mięso spinamy wykałaczkami i prószymy mąką.

Zrazy smażymy na niewielkiej ilości oleju (polecam rzepakowy) na rumiano, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i pozostałą część uprzednio startej marchewki. Wszystko zalewamy bulionem i dusimy ok. 20 minut od czasu do czasu polewając mięso wywarem by nie było suche.

Pod koniec redukujemy wywar podwyższając temperaturę, dodajemy śmietanę i odrobinę kopru do sosu.

Serwuję z ziemniaczkami i koperkiem oraz dowolną surówką.

Smacznego

Porady

Wewnętrzną część zraza możemy przyprawić bez soli ponieważ ser kanapkowy jest już słony. Warto dodać świeże zioła, jednak można użyć suszonych. Schab z powodzeniem możemy zastąpić filetem z piersi kurczaka. Jeśli spinamy mięso wykałaczkami, trzeba o nich pamiętać przed podaniem na talerzu.