Zupa koperkowa ze szpeclami
Smaczna i lekka zupka z sycącymi kluseczkami. Zawsze na wiosnę musi być koperkowa, ale za każdym razem troszkę inna ;)
Składniki:
2 łyżki masła
2 łodygi selera naciowego
10 cm pora
2 marchewki
2 ziela angielskie
2 listki laurowe
1 litr rosołu
50 g śmietany 30%
150 g szpecli
1 duży pęczek koperku
Sól i pieprz biały do smaku
1 duża szczypta gałki muszkatołowej
Zupa koperkowa ze szpeclami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Seler umyć, pokroić w drobną kosteczkę. Por umyć, posiekać drobno. Do rondla wrzucić masło, dodać seler i por i lekko przesmażyć.
Marchew obrać, umyć, zetrzeć na tarce. Dodać do rondla. Przesmażyć.
Całość przełożyć do garnka, wlać lekki rosół. Dodać ziele i listki laurowe. Gotować 10 minut.
Wsypać szpecle (suche, jak makaron). Gotować 5 minut.
Doprawić solą, pieprzem, gałką. Wlać śmietankę, zagotować.
Koperek umyć, posiekać i wrzucić do zupy, zostawiając odrobinę do dekoracji.
Zupę nakładać na talerze, posypać koperkiem i od razu podawać
Komentarze