zupa ogórkowa z pulpecikami
Składniki:
- 700 g piersi z indyka
100g drobnej kaszy jęczmiennej
garść lubczyku
garść kolendry
sól lub domowa vegeta
pieprz
papryczka chili
800g ogórków kiszonych
1/4 selera korzeniowego
2 młode marchewki
łyżka masła
3 ziela angielskie
2 liście laurowy
szklanka słodkiej śmietanki 30%
sól
pieprz
pieprz ziołowy
koperek lub kolendra do posypania
Zupa ogórkowa z pulpecikami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kaszę gotujemy w osolonym wrzątku, aż będzie miękka.
- 2. Mięso z indyka, lubczyk, kolendrę i chili mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy ugotowaną kaszę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiamy. Kształtujemy kuleczki wielkości orzecha.
- 3. Ogórki i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podsmażamy na maśle. Dodajemy obraną i pokrojoną na cienie plasterki marchewkę. Dusimy około 10-15 minut, a następnie zalewamy 1,5-2 litrami wody. Gotujemy około 30 minut. Zupę podprawiamy śmietanką, doprowadzamy do zagotowania. Wrzucamy pulpety i gotujemy około 5 minut. Zupę doprawiamy przyprawami. Podajemy posypaną świeżymi ziołami np. koperkiem.
Porady
Ja lubię dosyć gęste zupy więc nie dodaję za dużo płynów. Jeśli wolicie bardziej płynną konsystencję wystarczy dodać trochę więcej wody lub rosołu.
Komentarze