Zupa Rybna
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 1kg. świeżych ryb (ja użyłem łososia i halibuta)
1/2 szklanki białego wina
1 duża cebula czosnkowa
3 łyżki oleju słonecznikowego
2 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
4 ząbki czosnku
świeża bazylia
majeranek,tymianek-po szczypcie
sól,pieprz
2-3 liścia laurowego
2-3 ziela angielskiego
ciasto na kluski kładzione:
------------------------------------
1.5 szklanki mąki pszennej
4 jajka
szczypta soli
Zupa rybna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Do garnka włóż rybę,obraną marchewkę,pietruszkę,majeranek,tymianek,ziele angielskie,liść laurowy,zalej wodą lekko posól i gotuj ok.1h na średnim ogniu.W między czasie w osobnym garnku zagotuj wodę dodaj łyżkę soli.Z mąki i jajek przygotuj jednolite ciasto,kładź łyżeczką do wrzątku niewielkie kluseczki gotuj chwilę,wyjmij łyżką cedzakową.Do zupy dodaj wino i pokrojony drobno czosnek,przecedź przez gęste sito.Rybę podziel na kawałki,marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wrzuć do zupy.Cebulę pokrój drobniutko w kosteczkę i zeszklij na oliwie,dodaj do zupy,całość dopraw do smaku solą i pieprzem i chwilkę pogotuj na małym ogniu.Zupę rozlej na talerze,podawaj z kluseczkami i posiekaną świeżą bazylią.SMACZNEGO.
Komentarze