Karkówka w ziołach
Składniki:
- 1 kg karkówka bez kości
1 łyżeczka czosnek granulowany
1 łyżeczka kolendra
1 łyżeczka pieprz wielokolorowy
1 łyżeczka sól kamienna
krople tabasco do smaku
12 ziaren jałowiec
2 łyżki olej
1 łyżka zioła prowansalskie suszone
Karkówka w ziołach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rozetrzeć w młynku sól, pieprz, kolendrę, jałowiec, wymieszać z czosnkiem.
- 2. Posmarować mięso olejem, skropić sosem tabasco i posypać zmieloną mieszanką od wewnętrznej strony.
- 3. Zwinąć mięso w ciasny rulon, włożyć w siatkę do szynki, posmarować całość olejem i obtoczyć w ziołach.
- 4. Włożyć do rękawa do pieczenia i odstawić na 12 godzin do lodówki.
- 5. Mięso wyjąć z lodówki przynajmniej na 1 godz. przed pieczeniem. Piekarnik nagrzać do 190 stop. i piec 1,5 godz.
Komentarze