Puszyste racuszki

Puszyste racuszki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i ubijamy na puszystą masę.
  Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.
  Do miksowanych jajek dodajemy partiami na przemian mąkę i mleko.
  Ciasto odstawiamy na kilka minut, żeby "odpoczęło".
  W tym czasie obieramy jabłka, trzemy ja na tarce na dużych oczkach.
  Jabłka przekładamy do ciasta, mieszamy.
  
  Na patelni rozgrzewamy olej ( dość sporo, tak, żeby zakrywały 1/3 placuszka ), łyżką nakładamy porcje ciasta ( nie musimy ich wyrównywać, same nabiorą ładnego kształtu ). Na drugą stronę odwracamy wtedy, gdy w cieście zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza.
  Smażymy z obu stron na ładny, rumiany kolor.
  
  Po usmażeniu układamy je na papierowym ręczniku kuchennym, żeby obciekły z nadmiaru tłuszczu.