Tarta serowo-rabarbarowa
To mój pierwszy tegoroczny wypiek z mojego ulubionego,wiosennego warzywa jakim jest rabarbar.Zapewne będą kolejne,bo lubimy rabarbar.Ale dziś proponuję Wam pyszną tartę...kwaskowaty rabarbar,kremowy ser dopieszczony o polewę ze skórką pomarańczową,która świetnie komponuje się z całością.
Składniki:
- Spód:
220 g mąki
100 g masła
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
Nadzienie:
500 g rabarbaru
250 g serka kremowego
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1/4 szklanki mąki (pół na pół pszennej i ziemniaczanej)
Polewa:
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
Tarta serowo-rabarbarowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Spód:
Skórkę pomarańczową drobno siekamy. Masło, cukier, mąkę i łyżkę skórki pomarańczowej siekamy nożem i szybko zagniatamy ciasto.Ciastem wykładamy formę na tartę wysmarowaną masłem o średnicy ok. 23-24 cm.Przygotowany spód wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
-
2.
Nadzienie:
Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki.Dodajemy mąkę pszenną,ziemniaczaną i cukier.Mieszamy i odstawiamy.Serek ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko i dalej ucieramy na krem.
-
3.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200'C. Schłodzone ciasto na spód pieczemy 10 minut.Wyjmujemy i wykładamy na podpieczony spód rabarbar.Zapiekamy kolejne 10 minut.Temperaturę w piekarniku obniżamy do 175'C. Masę serową wylewamy na podpieczony spód z rabarbarem i pieczemy kolejny 30 minut.
-
4.
Polewa:
Śmietanę mieszamy z cukrem pudrem i posiekaną drobno skórką cytrynową.Polewę rozsmarowujemy na upieczonej tarcie zaraz po wyjęciu z piekarnika.tarte przed podaniem należy dobrze schłodzić.
Komentarze