Tarta truskawkowo-rabarbarowa
- 2 godz.
Składniki:
- W przepisie użyłam formy do tarty o średnicy 29 cm.
Na ciasto kruche
270 g mąki tortowej
130 g masła
65 g cukru
3 żółtka
1 łyżka zimnej wody
Na nadzienie
330 g rabarbaru (około 3 sztuki)
340 g truskawek
3 białka
125 g cukru
Tarta truskawkowo-rabarbarowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zimne masło pokroić nożem na mniejsze kawałki. Do miski lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać masło, żółtka, cukier i wodę, zagnieść szybko ciasto (do uzyskania jednolitej konsystencji, w razie czego można dodać jeszcze trochę wody). Gotowe ciasto zawinąć w przejrzystą folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
- 2. Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C, zimne ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty (można ją również wylepić dociskając palcami). Brzegi podwinąć do góry. Ponakłuwać spód ciasta widelcem i piec 10 minut na środkowym poziomie piekarnika.
- 3. Owoce umyć i osuszyć. Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki, truskawki przekroić na pół. W misce ubić białko stopniowo dodając cukier. Ubijać do momentu rozpuszczenia cukru i uzyskania białej pianki. Po wyjęciu spodu tarty zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180°C. Wymieszać owoce z ubitymi białkami i wyłożyć na tarcie. Piec 30 minut. Zostawić do ochłodzenia.
Komentarze