Caldo verde
- 1 godz. 30 min
Klasyczna zupa kuchni portugalskiej. Z jarmużem i chorizo.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 200 g listków jarmużu
500 g ziemniaków
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g chorizo
3 łyżki oliwy
sól
natka pietruszki
wędzona papryka
Caldo verde - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Jarmuż dokładnie wypłukałem ( tak aby woda nie zabarwiała się na zielono). Oderwałem delikatne listki, usunąłem zewnętrzne , twardsze. Ziemniaki i cebulę pokroiłem, zalałem gotującą się wodą z posiekanym czosnkiem i 3 łyżkami oliwy. Garnek przykryłem i przy niskiej temperaturze gotowałem do miękkości ziemniaków.
W międzyczasie liście jarmużu zrolowałem i pokroiłem w cienkie paski. Gdy ziemniaki i cebula się ugotowały, wyjąłem je, zrobiłem puree, które dodałem do rosołu wraz z jarmużem i pokrojoną w grubsze plasterki kiełbasą. Doprawiłem do smaku solą. Doprowadziłem do wrzenia, zmniejszyłem ogień i gotowałem jeszcze ok. 15 minut.
Udekorowałem natką pietruszki i wędzoną papryką.
Podobne przepisy
Komentarze